Da RAARO, ogni dettaglio è pensato per sorprendere e deliziare. Lasciatevi conquistare dai nostri drink d’autore, dai bites gourmet e da una carta dei vini sorprendente.
Benvenuti da RAARO Sips & Bites, Cocktail Bar e Bistrot a Firenze nato dalla passione di Claudio Mariottini e Francesco Fabiani per la mixology, con l’interior design curato da Francesco Barthel. Il nome, RAARO (con due “A” perché con una sola non sarebbe stato sufficientemente raro), esprime esattamente la nostra filosofia: la ricerca dell’eccellenza rara, di ciò che non è comune e che eleva l’esperienza oltre l’ordinario.
Sips
La nostra proposta DRINKS, curata dalla direzione creativa di Julian Biondi con i resident bartender Ginevra Gabbrielli e Mattia Vercelli, è un omaggio all’arte della mixology con un focus sulla rarità degli ingredienti e sull’innovazione delle tecniche.
Per ogni classico presente nella nostra drink list troverete una versione contemporaara, una reinterpretazione che sposta i confini del bere miscelato.
Non poteva mancare una selezione esclusiva di Signature Negroni, quattro creazioni uniche che celebrano questo iconico cocktail fiorentino, disponibili anche in un elegante formato degustazione per un’esperienza sensoriale completa.
Per chi è alla ricerca di alternative raffinate, la nostra offerta di Low & No Alcool è pensata per stupire, con creazioni originali che non hanno nulla da invidiare ai cocktail tradizionali in termini di sapore e complessità.
Bites
La nostra proposta FOOD, sotto la direzione dello Chef Arturo Dori, è un invito a scoprire sapori autentici e abbinamenti ricercati, in linea con la filosofia di rarità che anima RAARO Sips & Bites. Lasciatevi tentare dalle nostre duchesse farcite, sfiziosi bocconcini perfetti per accompagnare i vostri cocktail, dai nostri sfizi, tapas a base di carne e di pesce per stuzzicare il palato con più piatti.
Sicuramente da provare i nostri toastoni, realizzati con pan brioche artigianale in cassetta, piastrato e farcito con ingredienti di altissima qualità come la nostra crema al tartufo e le scaloppe di foie gras.
Gli amanti dei sapori intensi potranno deliziarsi con le nostre degustazioni di salumi o formaggi selezionati tra le eccellenze del territorio e non solo.
Per un’esperienza di gusto più sofisticata non perdetevi le nostre tartare, preparate con pregiata carne di Black Angus o con salmone fresco, esaltate da condimenti che ne valorizzano la qualità.
